OBJETIVO: Realizar un analisis costo-beneficio en comparacion con un producto comercial asi como los cambios durante su elaboracion.
material:
1l de leche
5 yemas de huevo
canela
azucar
brandy o ron
1 olla
manta de cielo
cuchara
vainilla
bicarbonato de sodio
DESARROLLO
1. poner a hervir la leche con la canela y el bicarbonato
2.retirar del fuego añadir la vainilla y volver a colocar para hervir 5 minutos y dejar enfriar
3.aparte batir las yemas a punto de cordon (hasta que al estirarlas con un tenedor se forme un hilo que no se rompa), y poco a poco añadirlas a la leche hasta q se incorporen muy bien sin dejar de mover.
4. poner la leche nuevamente al fuego pero bajo ahora, reevolviendo en un solo sentido y cuidando que no hierva, retirar del fuego cuando tome un ligero espesor.
5. continuar moviendo hasta q la mezcla se enfrie, totalmente para evitar que se forme nata, añadir el brandy, ron o wisky, moviendo para integrarlos.
ENVASADO
vaciar el contenido de la olla en una botella previamente esterilizada, etiquetar con fecha de elaboracion, una vez preparado tiene una caducidad aproximada de 3 meses eb refrigeracion.
